はい、今回はカンジャンケジャンについて紹介していきたいと思います！
カンジャンケジャンの他にもヤンニョムケジャンという料理もありますが今回はカンジャンケジャンについてだけを紹介します！
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カンジャンケジャンとは
この画像の料理がカンジャンケジャン？蟹かな？
そう！カンジャンケジャンっていうのは蟹を使った韓国料理の名前だよ！
ケジャンは韓国料理の一つで、生のワタリガニを塩、漬け込みダレに漬けて熟成させた料理です！
カンジャンケジャン、ヤンニョムケジャンは漬け込みダレの違いによって別れます、醤油味にしたものがカンジャンケジャン、ヤンニョムを使った唐辛子味のものがヤンニョムケジャンです。
基本的には加温せずに生のまま食べます。
韓国ではポピュラーな食べ物でケジャン専門店等もあるみたいですね。
カンジャンケジャン レシピ
作り方は人によって違いますが、個人的に一番美味しそうと思ったレシピを紹介してみたいと思います。
- 下記材料を入れて、弱火で1時間煮込む。(水 2.5L、キバナオギの根、乾燥シイタケ6個、昆布4枚、生姜2個、にんにく9かけ、ナツメ、長ねぎのひげ根、玉ねぎ 1個、りんご 1個、ローリエ、乾燥唐辛子)
- 下記材料を追加して弱火で20分煮込む。 (煮干し、サッパ、唐辛子のタネ、コショウ小さじ１)
- 醤油300mlを加えて、中火で軽く煮込む。
- 火を止めて、梅シロップ大さじ2、サイダー大さじ2、焼酎 大さじ1を入れて混ぜる。 完全に冷ます。
- 蟹2匹は綺麗に洗い、水気をしっかりふく。密閉容器に蟹の白い腹が上に向くように入れ、醤油だれをかけて冷蔵庫で3日間保存。
- 一度醤油だれだけ出して、沸騰させてから、完全に冷ましたあと、再び蟹にかけて冷蔵庫で3日間保存後、食べごろ。
このように作ることで美味しく作れるみたいです。
まとめ
今回は食べた事は無いけどずっっっっと食べてみたかったカンジャンケジャンについて紹介してみました！
最初に知ったのはきまぐれクックさんの動画を見て知ったのですが、本当に美味しそうで死ぬ前に絶対に1回は食べてみたいなと思っていた料理です。
僕はあまり辛い食べ物が得意じゃないので、ヤンニョムケジャンよりはカンジャンケジャンを食べたい！と、色々な動画を見て食べた気分になっています笑
皆さんもこの記事を見て気になった方が居ればレシピを見て自分で作って食べてみてはいかがでしょうか！
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